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中国人最盛大的“饭局”:年夜饭怎样吃?
时间:2018-02-15 08:59:55   来历:新华社    分享到:

  原题目:【春节十景】中国人最盛大的“饭局”:年夜饭怎样吃?

  又到了一年中辞旧迎新的日子。说到除了夕,除了了贴对联、放鞭炮等,年夜饭也是不行或者缺的首要元素。现往常,跟着人们糊口体式格局的不竭变革,无论是外出就餐,仍是外卖抵家,更多样的抉择体此刻了中国人年夜饭的餐桌之上。本年的年夜饭,你是不是也有“别样”的筹算?

  资料图:辽宁省葫芦岛市民在家中与家人享用丰硕的年夜饭。中新社发 于陆地 摄

  外出就餐火爆 部份饭馆“一桌难求”

  跟着人们糊口看法的改动,比年来,年夜饭这门“必修课”也垂垂走出了家门。相比于在家筹备年夜饭的繁冗法式,加倍省心不便的“下馆子”成为了更多人的抉择。

  记者2月初走访了北京的10家餐厅,尽管离除了夕另有差未几半个月的时间,但此中9家餐厅年夜饭时段的包间早已被订购一空,乃至连大厅地位也略显紧俏。

  一家餐厅的司理对记者先容,本年年夜饭最先的“预定单”来自去年春节,那时有主顾吃过年夜饭后就间接预约了本年的,而大部份主顾都是提早四个月左右时间预约的。别的,该司理还先容,不单年夜饭很紧俏,除了夕当天的午饭同样成了本年预订的热门。

  “很多主顾城市抉择上午十一点左右来餐厅用午饭,再带一些废品、半废品食材回家筹备年夜饭。”这位司理先容。

  在记者走访的餐厅中,只有一家餐厅暗示年夜饭仍然有包间可供预定,主顾可以提早到店点菜并领取定金,但却有“人均消费600元左右”的金额请求,并要加收10%的效劳费。

  家住河北秦皇岛的叶强本年曾经53岁,原本他也想行使过年的时间好好劳动一下,一贯主张在家吃年夜饭的他,本年也想做换个体式格局团聚,带一家人到餐厅就餐。但他在分割多家餐厅后,终极仍是撤销了这个设法。

  叶强奉告记者,很多餐厅“年夜饭”预约中对主顾的限定太多,有的餐厅要限定用餐时间,有的餐厅要收取开瓶费、效劳费等额定用度,另有的餐厅请求咱们必需抉择套餐,不克不及单点。

  记者发明,与叶强的遭逢相似,比年来,春节餐饮市场中,因为客源火爆,一些不成文的潜规定、“蛮横条目”起头呈现,值患上存眷。

图为一家餐厅推出的半废品菜品。 冷昊阳 摄  

  “年夜饭抵家”受追捧

  外出就餐限定多,本人做饭欠好吃,又不想贫苦怙恃……本年约请怙恃来北京团聚的王思源,给记者展现了本人网购的“年夜饭”菜单。

  “此刻另有甚么是网购不克不及解决的?”王思源说,他经由过程购物网站在一家无名餐厅采办了一份年夜饭半废品套餐,就能足不出户,享受到大饭馆才有的甘旨。

  网购半废品的价钱也比力实惠,这一单他统共花了700元出面,比去饭馆要廉价很多。

  王思源如许抉择,一方面是快捷不便,买回来的半废品只要要加热就好,另外一方面也是过年想吃点好的,像鲍鱼、乳鸽这类食材本人也不会处置,而去饭馆又比力贫苦。

  在某电商平台上,记者输出“年夜饭半废品”的字样,发明很多套餐都有上千的收货量,采办人数最多的8道菜年夜饭半废品套餐共售出3300余份,套餐内包括了五香大排、酱爆牛肉、老鸭煲等多种菜品。

  除了了网购,记者发明,另有不少餐馆推出了废品、半废品带回家的效劳。如记者走访的北京一家餐厅,不只有多种价位的半废品礼盒可供主顾选购,还在某外卖平台上上架了年夜饭的预定效劳,主顾只要年前上彀预定菜品并领取,除了夕当天就会有外卖小哥送餐上门。

  一个提供厨师上门效劳的APP截图,主顾可以在APP内抉择年夜饭套餐并预定厨师上门效劳。

  “私厨抵家”成新抉择

  跟着人们糊口程度的不竭普及,各类效劳抵家曾经再也不是鲜活的话题。比年来,把大厨请抵家做年夜饭,同样成了一种新的时尚。

  记者翻开手机使用法式商铺,发明市道上曾经有很多可以提供厨师上门效劳的APP,用户可以在APP内抉择厨师。别的,网络平台内对厨师的善于菜系、主顾评估等均有纪录。记者看到,有的厨师乃至曾经效劳上千个家庭。

  记者下载了一个提供厨师上门效劳的的APP,客服职员奉告记者,今朝年夜饭还没有订满,仍然可以预约,价位从2888元/套至5888元/套不等,用度包括了食材的用度及厨师上门的效劳费。

  记者在APP中点开了2888元/套的“团离散圆宴”,发明菜单中包括了6道凉菜、10道热菜、1道汤、1道主食以及2份甜点,菜品包括了广式鲍鱼鸡、红烧石斑鱼、小炒带皮东山羊等菜品,也有极具年味的水饺。

  不外,这位客服职员还奉告记者,因为一切菜品均需提早备料,以是年夜饭套餐中的菜品不克不及改换,在下单之后也没法退款——主顾若是勾销定单,不需求上门做饭效劳,但厨师也会将事前筹备好的食材送到客户手中。

  资料图:辽宁省葫芦岛市民在家中与家人享用丰硕的年夜饭。中新社发 于陆地 摄

  一家人一路做年夜饭,才有“年味”

  虽然民众对年夜饭的抉择愈加多样,但更多的人仍是觉得,这一年到头最首要的一餐,仍是要本人在家做才“原汁原味”。

  家住黑龙江哈尔滨的李杰就抉择了在家筹备年夜饭,他觉得,外出吃年夜饭尽管不便费事,但却不免有些“变味”。

  在李杰看来,相比于年夜饭自身,其背地蕴含的“阖家离散”的文明内在则更为首要,年夜饭必然要一家人一路做,才有“年味”。

  李杰曾经退休两年了,儿子在上海上班,日常平凡本人也没甚么事件要忙,正好有富足的时间筹备年夜饭。做粘豆包、酱牛肉、灌腊肠、熬皮冻……从大年起头,他就把年夜饭的筹备任务当做了甲等小事,“不单要让孩子回家吃患上好,还可以给他带走一部份。”

  李杰还说,年夜饭在家吃不单平安安心,同时也能够加倍实惠。本年他就筹备了东星斑、龙虾、帝王蟹等珍贵食材,这些食材若是要“下馆子”吃,两三千元也纷歧定够,但本人在家筹备,一共才花了1000多块钱。

  关于中国人来讲,春节是一年中最首要的节日,除了夕早晨一家人围坐在一路吃的这顿年夜饭,则是春节团聚最具典礼感的环节。

  跟着社会成长变迁,中国人的年夜饭内容愈来愈丰厚,模式愈来愈多样,但从未改动的是,年夜饭背地人们关于辞旧迎新、阖家离散的精力谋求。(应受访者请求,文中部份人物为假名)(作者 冷昊阳)


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